venerdì 17 febbraio 2017

La condivisione: cavolfiore arrosto con curry e limone 

Allora lo so le blogger serie scrivono post scadenzati e non come me una settimana ne scrivono due uno di seguito all'altro e poi silenzio per giorni lo so lo so non si fa così !!!! Ma ieri ho cucinato questo cavolfiore, che dire divino è riduttivo !!!! Oramai spopola da un po' sul web la cottura del cavolfiore al forno, io la facevo già da anni perché  l'avevo vista in una trasmissione inglese si tempi del mio soggiorno a Dublino, precisamente nella versione inglese della "Prova del cuoco". Questa che ho rifatto ieri è di Martha Stewart ed è semplice e gustosa che non potevo non condividerla.  Lavate e tagliate il cavolfiore a fette, ( circa 400 gr ) mettetelo in una ciotola con due cucchiai di olio sale pepe e del curry. Mescolate bene e sistematelo in una teglia da forno in uno strato uniforme. In forno a 220 gradi preriscaldato e cuocete le 25/30 minuti circa rigirando ogni tanto. Regolatevi con la cottura deve formare una crosticina. Una volta pronto tiratelo fuori e prima di servirlo spremete sopra 1/2 limone e del coriandolo, che io ho sostituito con del prezzemolo. È strabuono é così che ho conquistato mio marito che odiava i cavolfiori !!! Sono soddisfazioni !  Buon week end a tutti !!! 

giovedì 16 febbraio 2017

I posti del cuore: Trattoria da Elide

Ci sono dei posti in cui ho iniziato ad andare da piccola con i miei genitori, poi crescendo ci ho portartato i miei amici universitari fuori sede per fargli conoscere i sapori della mia meravigliosa Umbria, poi il mio fidanzato "forestiero " Veneto per fargli assaggiare la bontà della torta al testo con il prosciutto tagliato al coltello piuttosto che le paste all'uovo condite con il tartufo. Sono quei posti in cui ogni volta che ritorno dai miei genitori in Umbria se c'è occasione mi piace andarci a cena, sono quei posti che consiglio ai miei amici che vanno in vacanza qualche giorno ad Assisi perché so che sono una garanzia.  Sto parlando della Trattoria da Elide a Santa Maria degli Angeli sulla via principale dopo la bellissima e maestosa Basilica per la strada che va verso Assisi. Tappa fissa per chi soggiorna o vive in questi luoghi. Ristorante a conduzione familiare attivo dal 1960, qui il calore e l'ospitalità della famiglia si assapora appena si entra, nel momento della scelta del menù e del vino. Cucina tradizionale umbra con ottime materie prime. Da sommelier il mio occhio va sempre anche alla carta dei vini ricca di proposte locali sia in bottiglia che al calice. Siamo tornati da poco per le vacanze di Natale e il locale è stato piacevolmente rinnovato. Colori e stile che lo rendono moderno, ma allo stesso tempo elegante.  Oltre ad essere ristorante è anche hotel, si trova in una posizione ideale per chi vuole visitare Assisi e Santa Maria degli angeli.  Sotto qualche foto di alcuni piatti che abbiamo mangiato l'ultima volta tutto davvero ottimo dai cappellacci di carne al tartufo, alla frittatina con tartufo. Ecco ora mi è salita la nostalgia per la mia Umbria e la fame !!!!!!